10+đặc sản Phú Yên sẽ làm xao xuyến các tín đồ ẩm thực

Đặc sản Phú Yên là yếu tố giữ chân du khách ngoài sự nổi tiếng về vẻ đẹp thiên nhiên, cảnh quan phong phú đa dạng. Phú Yên là một tỉnh ven biển có 3 mặt giáp núi và hệ thống sông, đầm, vịnh, hải đảo… đa dạng. Hãy để Sh Tour dẫn bạn khám phá nền ẩm thực của vùng đất ba mặt giáp núi này khi du lịch Phú Yên nhé!

Mắt Cá Ngừ Đại Dương

Đến với vùng đất ven biển, người ta sẽ thường ăn hải sản vì độ tươi ngon, chắc thịt thì mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc cũng là một trong những món ăn chắc chắn phải ăn nhưng cũng là đặc sản mà chỉ có Phú Yên mới có để chiêu đai du kách thập phương. Độ béo ngậy lấn át một chút mùi vị của biển cả, mắt cá ngừ được chế biển kỹ càng, sạch sẽ và được tẩm ướp gia vị đậm đà nhưng không làm mất đi vị ngon của món ăn. Mắt cá được bỏ vào một chiếc bát thủy tinh nhỏ để nấu chín, khi hầm người ta sẽ cho vào cùng các loại thảo mộc, thuốc bắc để bồi bổ như: táo tàu, kỷ từ… và một ít rau củ để món ăn thêm tốt cho sức khỏe cũng như thêm phần bắt mắt.

mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc

Bún Mực Phú Yên

Một trong những đặc sản trong nền văn hóa ẩm thực Phú Yên mà du khách xuýt xoa và không thể quên được đó là bún mực Phú Yên. Nguyên liệu chính là mực tươi nhưng người ta không sử dụng mực lá như những nơi khác mà người ta sử dụng loại mực cơm nhỏ, ngọt thịt nhưng không quá dai. Nước dùng của món ăn này có vị chua của dứa, cà chua ăn kèm với rau sống, giá đỗ giúp đậm đà hơn hương vị đặc trưng của món ăn trong những ngày thời tiết se lạnh.

bún mực Phú Yên

Cháo Hàu

Hàu hay những món ăn được chế biến từ hàu rất đa dạng và dễ bắt gặp ở nơi đây nhưng phổ biến nhất vẫn là cháo hàu, một món ăn được lòng du khách và người dân bản địa. Hàu được sơ chế kỹ càng để khử bỏ mùi tanh, sau đó người ta đem chúng đi nấu cùng cháo và các gia vị được nêm ngọt vừa, dễ ăn. Khi thưởng thức người ta phải tấm tác khen món ăn từ hình thức đến cách ăn công phu giúp dậy vị món ăn, đập một quả trứng gà ta beo béo, rắc một chút hành và một vài miếng gừng để thêm màu sắc, bẻ thêm một miếng bánh tráng giòn rồi trộn lên là ta có thể thưởng thứuc trọn vẹn hương vị đặc trưng tan trong miệng.

cháo hàu

Bánh Hỏi Lòng Heo

Đặc sản miền trung nói chung và Phú Yên nói riêng, bánh hỏi lòng heo trở thành món ăn quen thuộc đối với người dân nơi đây, thoạt nhìn người ta sẽ thấy món ăn này khá giống với món bún rối của Hà Nội. Gao sau khi xay nhuyễn và được pha thành hỗn hợp sền sệt sẽ được ép khuôn, sau đó người ta đem hấp cách thủy để cho ra thành phẩm. Bánh hỏi nóng ẩm ăn kèm với lòng heo háy thịt nướng, cuộn trong bánh tráng cùng các loại rau sống, khế chua rồi chấm một miếng nước mắm chua ngọt, ta đã có thể cảm nhận được sự đậm đà của hương vị món ăn đem lại.

bánh hỏi lòng heo

Sò Huyết Ô Loan

Những con sò huyết được bắt từ đầm Ô Loan, nơi nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp có các loại hải sản tươi sống. Đặc sản “danh bất hư truyền” của Phú Yên tại đây tươi ngon, sau khi người ta đánh bắt, sò huyết Ô Loan sẽ được đem đi sơ chế sạch sẽ rồi chế biến thành những món ăn dơn giản nhưng hấp dẫn như: hấp, nướng mỡ hành, xào me… khiến du khách mềm lòng mà dừng chân thưởng thức.

sò huyết đầm Ô Loan

Dê Chóp Chài

Đã đến miền biển Phú Yên thì du khách không thể bỏ qua đặc sản dê núi Chóp Chài, thịt dê núi săn chắc, thơm ngon nức tiếng gần xa có thể chế biến được nhiều món ăn với da dạng mùi vị riêng biệt nhưng vẫn giữ được hương vị của thịt dê như: dê hấp cuốn lá mơ, dê nướng lá lốt, cổ dê nấu bia… hứa hẹn sẽ làm hài lòng du khách. Bên cạnh đó, du khách còn được thưởng thức một ly sữa dê nguyên chất béo bùi đậm đà tại đây.

dê núi Chóp Chài

Gỏi Cá Mai

Du lịch Phú Yên bạn không thể bỏ qua món ăn đặc sản này, cá mai sau khi được đánh bắt sẽ được người ta chọn lọc kỹ càng để lựa ra những con cá tươi ngon nhất để làm ra món gỏi cá mai phục vụ thực khách. Món ăn bóng lưỡng được bài trí đẹp mắt mang hương vị chua chua ngọt ngọt lạ miệng ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng chấm thêm một miếng nước mắm sẽ khiến người ta khó quên hương vị của vùng đất này mang lại.

gỏi cá mai

Chả Dông

Ẩm thực luôn là vấn đề được các tín đồ ẩm thực mê xê dịch quan tâm nhiều nhất bởi lẽ linh hồn vùng đất có sự góp mặt của văn hóa ẩm thực. Đến vùng đất hoa vàng cỏ xanh Phú Yên không thể không thưởng thức món chả dông đặc biệt ở nơi đây, thường thì người ta sẽ ăn chả giò nhân thịt lợn hay thịt bò nhưng ở đây người ta sẽ làm nhân với nguyên liệu chính là thịt con dông – một loại động vật thuộc bò sát như rắn mối hoặc kỳ nhông. Món ăn lạ miệng với quá trình chế biến để ra thành phẩm khá kỳ công, khi ăn người ta sẽ cuốn cùng bánh tráng, rau sống chấm vào nước mắm chua ngọt. Nghĩ đến thôi cũng thấy hấp dẫn rồi.

chả dông

Nem Nướng

Không còn là món ăn quá xa lạ, nem nướng rất dễ bắt gặp ở nhiều nơi nhưng đã đến Phú Yên thì không thể bỏ qua nem nướng có hương vị đặc biệt ở đây. Nem nướng Phú Yên được chia làm 2 loại với nem được quấn quanh thanh cây đũa ăn kèm với rau sống và nem trắng ăn kèm chả ram và bánh tráng chiên giòn cuốn với rau sống và chấm nước mắm tỏi ớt thêm một tí đậu phộng bắt vị tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.

nem nướng Phú Yên

Bún Cá Phú Yên

Khi du lịch đến vùng biển duyên hải miền Trung đặc biệt là Phú Yên thì bạn không thể bỏ qua món ăn bún cá đặc sản này. Bún cá được ưa chuộng và trong thời tiết se se lạnh làm một tô bún cá thì còn gì tuyệt hơn, món bún đươc chế biến với cá dầm, chả cá, sứa hay thập cẩm ăn kèm với rau sống chấm cùng mắm nêm đậm đà hay tương ớt cay cay cũng làm động lòng người bởi nét đẹp ẩm thực. Khi thưởng thức người ta sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của ngước dùng hòa quyện cùng thịt cá săn chắc không bị bở cho ra một hương vị tuyệt vời.

bún chả cá

Bánh Canh Hẹ

Hào nhoáng với phong cảnh thiên nhiên xinh đẹp là vậy thôi nhưng sự đơn giản của món ăn dân dã, mộc mạc tại đây cũng đủ chinh phục những vị khách khó tính đến thăm vùng đất Phú Yên này. Bánh canh hẹ bình dị từ cái tên đến cách chế biến với các nguyên liệu đơn giản như: hẹ, chả cá, thịt, trứng cút, bánh canh… vắt thêm một xíu chanh thêm phần chua thanh cho nước dùng đậm đà hơn. Sợi bánh canh là yếu tố chính để món ăn đi sâu vào lòng người với nguồn gốc được làm từ bột gạo nên dẻo mềm không bị dai hay bở bên cạnh đó sợi chả cá cúng được thái mỏng và rán chín vàng đều thơm nức mũi.

bánh canh hẹ

Cơm Gà Phú Yên

Món ăn vàng ươm với hạt cơm được nấu cùng nước gà luộc thêm một chút nghệ xanh giúp cơm không bị khô hay ị nhão mà vừa vặn, thịt gà còn mọng nước dai ngon sau khi luộc và được xé nhỏ nhưng không bị mất vị ngọt của thịt. Khi ăn người ta sẽ ăn cùng rau răm, dưa leo để mang lại sự đa dạng về hương vị của cơm gà Phú Yên, ăn cùng nước súp để không bị ngán và thưởng thức được trọ vẹn tinh túy của món ăn trong nền văn hóa ẩm thực nước ta.

cơm gà xé phay

Trên đây là tất tần tật các món ăn đặc sản Phú Yên rất được lòng du khách, khi đến đây một lần người ta sẽ không thể quên được hương vị tuyệt vời mà món ăn mang lại. Hãy liên hệ với Sh Tour nếu bạn muốn có một chuyến đi khám phá Phú Yên xinh đẹp này với những trải nghiệm tuyệt vời nhé!